DEFILIPPI I GESSI 1907

Uvaggio: Pinot Nero 100% IGT Provincia di Pavia

Vinificazione: La raccolta dell’uva è manuale e in cassette. Il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, la fermentazione malolattica avviene in tonneau di rovere francese. Si affina il vino per un anno in botte grande. Il vino resterà ancora un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Stile: Rosso rubino con riflessi granata. Il nostro Pinot Nero offre aromi invitanti di lampone, prugna rossa e petali di rosa con note di violetta. Elegante e setoso al palato, questo vino ha sentori di ciliegia e lamponi. Il Pinot Nero 1907 è il nostro vino più etereo.

Abbinamenti: L’abbinamento ideale è con i formaggi stagionati. Il Pinot Nero dà il meglio di sé con la selvaggina, che ben si presta ad essere gustata insieme a un sorso di questo vino. In generale, il Pinot Nero può essere gustato anche con pollame e carni bianche.

Giacitura dei Vigneti: Oliva Gessi, Oltrepò Pavese

Sistema di allevamento: Guyot

Altitudine: 245 m s.l.m.

Densità d’impianto: 4,200 ceppi/ettaro

Profilo Produttore

Azienda di proprietà della famiglia Defilippi

Fondata nel 1907

Enologi: Emilio Defilippi (vice presidente Assoenologi) e Federico Defilippi

Superficie Vitata 45 ettari

Oltrepò Pavese – Regione Lombardia