FRADE’ Trelati Pinot Nero Oltrepo’ Pavese Doc 2023

VINIFICAZIONE
Una accurata cernita delle uve precede la vendemmia manuale, segue la
diraspatura e la pigiatura soffice. La fermentazione in presenza di vinacce si
protrae fino al raggiungimento della giusta estrazione dei polifenoli. Dopo la
svinatura il vino termina la fermentazione alcolica in acciaio e
successivamente svolgerà la fermentazione malolattica. I successivi travasi da
ottobre a marzo favoriscono la decantazione delle fecce.

NOTE DI
DEGUSTAZIONE
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora al calice. Al
naso è fruttato, con ricordi di more, di ciliegie e di mirtilli, completati da
sfumature floreali di violetta e da sottili note mentolate. Al palato è fresco,
leggermente tannico e di medio corpo.

ABBINAMENTI
Il Pinot Nero si abbina alla perfezione a piatti a base di carne, anatra
arrosto o agnello, formaggi, risotti, piatti a base di funghi o a base di
tartufo. Ottimo anche per accompagnare zuppe di pesce.

VITIGNO Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE Provincia di
Pavia
COLTIVAZIONE Biologica certificata
ALTITUDINE 330 mt
ESPOSIZIONE Nord / Nord-Ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO Origine
marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RACCOLTA A mano in cassetta
DENSITA’ IMPIANTO 4.500 ceppi/ha
PRODUZIONE 6.000 kg/ha
AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio e 6
mesi in bottiglia