GORI Ronc dal Gjal -Pinot Nero 2018 Nemas

Vitigno di assoluto spessore mondiale,
considerato uno dei più importanti al mondo, è arrivato in Friuli in tempi
recenti e si è ben ambientato. Nelle colline prealpine trova il suo habitat
migliore, accarezzato dai freschi venti provenienti dalle montagne, sfrutta
appieno l’escursione termica tipica della zona.
Vendemmia: Da metà settembre alla prima
settimana di ottobre.
Vigneto: Guyot, terreno composto da marne di
origine sedimentaria, terra e ciottoli.
Lieviti: indigeni.
Raccolta e selezione delle uve: A mano.
Vinificazione: Dopo la diraspatura e la
pigiatura, la macerazione avviene in tini di legno, per poi proseguire con la
fermentazione in legno.
Affinamento: In botte di legno per 14 mesi,
segue ulteriore affinamento di 3 mesi in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: Color rosso
rubino luminoso, con riflessi granati dati dall’invecchiamento. Al naso è
puntuale ed elegante, con note di piccoli frutti rossi e spezie. Gusto elegante
e complesso, fine tannicità.

Abbinamenti:
Adora i sapori del bosco, per cui abbiniamolo a piatti con mirtilli, ginepro,
funghi, topinambur, porcini e tartufo. Ottimo per accompagnare i risotti e con
carni bianche.