JEAN BOUCHARD Cote de Nuits – Villages 2018

I villaggi situati nella parte nord e sud
della Côte de Nuits sono principalmente climi situati nei villaggi di Brochon
(vicino di Gevrey Chambertin) e Corgoloin-Comblanchien (vicino di Nuits St
Georges).

I pendii di Comblanchien e Corgoloin sono
incisi nei duri terreni argillosi-calcarei del Bathoniano del Giurassico medio
e superiore.

Varietà di uva: 100% Pinot Nero.

Vinificazione in tini aperti termoregolati a
28/30°C con follature. Affinamento in botti di rovere (20% botti nuove) per
14-16 mesi.

Bellissimo colore rubino profondo.

Al naso rivela aromi fruttati, in particolare
frutti rossi come ribes e lampone.

Vino setoso dalla struttura rotonda e
gradevole. Rimaniamo con un piacevole finale fruttato.

Si abbina perfettamente con carni in salsa,
manzo alla bourguignonne, osso buco.
Quando è il momento del formaggio, abbinalo a formaggi non troppo piccanti come
Langres, Chaource o Pont-Levêque.