JEAN BOUCHARD Grand Perthuis Bourgogne Hautes-Cotes de Beaume

Il vigneto Hautes Côtes de Beaune si trova su
un altopiano dietro la famosa Côte de Beaune, ad un’altitudine compresa tra 300
e 400 metri.

SUOLO: terreno argilloso-calcareo
(appartenente alle rocce giurassiche), l’orientamento delle viti varia da Sud a
Est, catturando il massimo del sole.

VARIETÀ: 100% Pinot Nero.

VINIFICAZIONE: in tini aperti termoregolati a
28/30°C con follature. Invecchiamento: 85% in tini e 25% in botti di rovere per
10-12 mesi.

Rosso intenso con riflessi rubino. Primo naso
dal profumo legnoso con dominante di frutti rossi che evolvono verso note di
spezie dolci. Al palato ha una bella struttura con tannini decisi. Struttura
pulita e gradevole.
Abbinamento classico: Anatra alle ciliegie. Abbinamento atipico: Tacos di
Pulled pork e salsa di mango.