IMPERO
Blanc de Pinot Noir è
il risultato di oltre cinquant’anni di esperienza aziendale nella vinificazione
in bianco del Pinot Nero e soprattutto della volontà di produrre un bianco
importante utilizzando solo le varietà storicamente coltivate dalla famiglia.
Sin dalla presentazione
della prima annata, prodotta con la vendemmia 1998, è rapidamente divenuto una
vera e propria bandiera aziendale. È ottenuto da pressatura soffice di uve
intere utilizzando le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce
e l’estrazione di colore. Seguono fermentazione in barrique e affinamento in
legno per circa dieci mesi.
È un vino dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.
Denominazione
Marche IGT Pinot Nero vinificato in bianco
Annata
2022
Zona di produzione
Zona di produzione del Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero
Vigna di Fontebocale a Fiorenzuola di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo – Comune di Pesaro
distanza dalla costa: 1Km
altitudine: 100/150m slm
terreni: limosi, profondi, calcare, alta componente sabbiosa
Vitigno Pinot Nero 100%
Vendemmia
Periodo: l’ultima settimana di agosto – prima settimana di settembre
Raccolta: manuale, in cassetta grigliata da 15Kg
Raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile
Trasporto uve:
in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
Vinificazione
pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell’uva caricata
decantazione statica del mosto senza uso di chiarifianti
fermentazione in barrique a 18°C in locale termocondizionato
fermentazione malolattica completato
Affinamento
12 mesi in barriques sulle fecce – batonage – barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio)
microfiltrazione pre-imbottigliamento
Recensioni
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