NETTARE DEI SANTI Eva Rosè

Classificazione:
vino rosato fermo I.G.T. “Collina del Milanese”

Uvaggio: Pinot
Nero 70%, Uva Rara 30%

Sistema di allevamento: guyot

Densità: 4500 viti/ettaro

Vinificazione: Raggiunta
la giusta maturazione le uve, avendo tempi di maturazione diversi, vengono
vendemmiate separatamente.
Dopo la raccolta, che
viene effettuata rigorosamente a mano, le uve vengono deposte in piccole
ceste,rovesciate in carri vendemmia e trasportate alla cantina dove vengono
diraspate delicatamente.
Una soffice pressatura con presse pneumatiche separa il mosto dalle vinacce che
poi fermenta, a temperatura controllata 18°, in serbatoi d’acciaio; da un
sapiente assemblaggio nasce questo elegante vino.

Colore: rosa tenue

Profumo:
avvolgente, di buona persistenza con note floreali e fruttate

Sapore:fresco,
morbido, vellutato

Abbinamento: come
aperitivo, da tutto pasto con antipasti di mare e terra, con primi con sughi di
pesce e verdure, con carni bianche, pesci saporiti e formaggi di media
stagionatura.

Invecchiamento: da
bere giovane

Produzione: 7.000
bottiglie