PERCIVALLE Pinot Nero 14 Marzo 2019 Rosso

Classificazione: Provincia di Pavia IGP.

Varietà: 100% Pinot Nero.

Terreno: Medio impasto argilloso calcareo 150 mt slm.

Agricoltura: Biologica certificata.

Allevamento: Guyot

Eta’
vigneto:15 anni

Densita’
impianto: 4000 ceppi/ha.

Epoca
vendemmia: prima settimana di Settembre manuale.

Fermentazione: in rosso, macerazione di 7 gg a temperatura controllata. Nessun
coadiuvante chimico aggiunto.

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 6 in bottiglia.

Note: tappo screwcap (Vite).

COLORE: Rosso Rubino scarico

PROFUMI: di Ribes nero, rosa e viola

GUSTO: Deciso,morbido e di corpo con tipica nota tannica.

ABBINAMENTI: agnello,torte salate con speck, zuppa di ceci e reginette ai funghi.