MONTELIO 17 Fiorile 1803 Pinot Nero Rosé Spumante Brut Metodo Martinotti 2022

Spumante metodo Martinotti lungo ottenuto da uve Pinot Nero in purezza. La vendemmia, anticipata per salvaguardare la freschezza, è svolta in maniera manuale con le uve raccolte in cassette. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce segue una pressatura soffice. La vinificazione si svolge in vasche d’acciaio e la presa di spuma avviene in autoclave, dove affina sui lieviti per circa 6 mesi.
– Aspetto visivo: rosa tenue brillante. Perlage fine e persistente.
– Aspetto olfattivo: fine ed intenso. Fragrante, fruttato con note di fragola, banana e rosa.
– Aspetto gustativo: fresco e sapido. Giustamente morbido e di buona persistenza.
Da gustare giovane, entro i due anni dall’imbottigliamento. Si abbina ad antipasti, primi piatti a base di pesce e di verdure.