ROSSETTI e SCRIVANI Pinot Nero Metodo Classico Brut Bianco

R&S Brut è lo spumante ottenuto da uve
Pinot Nero coltivate nei vigneti biologici della nostra tenuta sita nel comune
di Montebello della Battaglia (PV).

TAPPO:
Sughero qualità superiore

VENDEMMIA:
Raccolta a mano, in casse, la seconda settimana di Agosto.

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice con separazione delle bucce immediata e resa in mosto del
40%, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata
in vasca d’acciaio.
Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati ed affinamento
per almeno 24 mesi trascorsi i quali la sboccatura e il dosaggio della liqueur
completano la naturale evoluzione del prodotto.

CONSIDERAZIONI:
E’ un vino spumante dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e
continuo; ha colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi. All’olfatto
è intenso, evoluto, si riconoscono sentori di pasticceria, mela Golden. Il
gusto é fresco, sapido ed equilibrato. Aperitivo ideale, può essere accostato a
parecchie preparazioni, essenzialmente a base di pesce e crostacei. Ottimo con
risotti ai frutti di mare. Tra i secondi piatti, grigliate e fritture di mare.
Da provare a tutto pasto.