ROSSETTI e SCRIVANI Pinot Nero Metodo Classico Brut Nature Emblema

R&S Nature è lo spumante ottenuto da uve
Pinot Nero coltivate nei vigneti biologici della nostra tenuta sita nel comune
di Montebello della Battaglia (PV).

TAPPO:
Sughero qualità superiore

VENDEMMIA:
A Raccolta a mano, in casse, la seconda settimana di agosto.

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice con separazione delle bucce immediata e resa in mosto del
35%, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata
in vasca d’acciaio. Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti
selezionati ed affinamento per almeno 48 mesi sui lieviti trascorsi i quali la
sboccatura senza il dosaggio completano la naturale evoluzione del prodotto.

CONSIDERAZIONI:
E’ un vino spumante dal colore giallo paglierino intenso e spuma persistente e
cremosa, il perlage è fine e continuo. All’olfatto è elegante e complesso, si
riconoscono sentori di fiori bianchi, frutta candita e frutta secca. Il gusto è
estremamente secco, fresco, sapido, ed equilibrato. E’ perfetto come aperitivo,
può essere accostato a piatti a base di pesce e crostacei, con risotti di mare.
Si abbina ottimamente con secondi piatti sia di mare che di terra. E’ il tutto
pasto ideale.