VITIGNO
100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE
Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Fermentazione a
temperatura controllata in acciaio. Segue la fermentazione malolattica e
l’affinamento in parte in grandi botti di rovere da 22hl e in parte in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante e si caratterizza
per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe
bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua
invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l’aroma speziato ed un fresco
finale.
TERROIR
Un interessante dialogo tra vigneti posti in zone più fresche tra 400m s.l.m. e 600m
s.l.m. su suoli calcarei con vene porfiriche esposti verso sudest e sudovest.
VENDEMMIA 2022
Vi aspetta un’eccellente annata 2022! Favorita dall’estata calda e stabile, l’uva arrivata in cantina era bella,
sana e di valori equilibrati. Nell’annata vitivinicola 2022 registriamo una fioritura precoce dovuta alle elevate
temperature primaverili. L’estate è stata asciutta e calda, con picchi di temperatura nei mesi di luglio e agosto.
Le scarse precipitazioni non hanno avuto effetti negativi nelle vigne, questo grazie ai nostri sistemi di
irrigazione a gocce e alle nostre stazioni meteo. Le temperature alte dei mesi estivi ci hanno regalato uva di
un’eccellente qualità e di una maturazione ottimale. L’acidità era leggermente inferiore, ma molto equilibrata,
supportata anche dai lavori mirati sul fogliame e alla vendemmia di poco anticipata. A fine agosto abbiamo
iniziato a raccogliere le prime uve – esclusivamente a mano, come di nostro solito. I vini dell’annata 2022
hanno un bellissimo frutto e convincono con complessità e grande struttura.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Un ottimo accompagnatore per primi piatti corposi e piatti a base di carne rossa o selvaggina e formaggi
piccanti.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 1,4 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 5-7 anni
Acidità totale: 5,2 g/L Bottiglie da: 0,75 / 0,375 l
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano
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