NETTARE DEI SANTI “Mombrione” Pinot Nero IGT Collina del Milanese

Classificazione: Vino rosso I.G.T. – “Collina del Milanese” “Mombrione” Selezione
Riccardi

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Sistema
di allevamento: guyot – densità: 4500 viti/ettaro

Vinificazione: Raggiunta un’ottima maturazione, le uve vengono raccolte manualmente
in piccole ceste, trasportate con carri vendemmia alla cantina, diraspate
delicatamente: La classica fermentazione in rosso avviene in vinificatori
d’acciaio da 70 hl:, dotati di tecnologie che esaltano le scelte legate alla
tradizione e che sono supportate da un’attenta conoscenza dei processi di
trasformazione per spostare tutte le caratteristiche (colore, aromi, tannino..)
presenti in uve giustamente sane e mature nel futuro vino. Queste tecnologie
permettono di effettuare mirati rimontaggi, attraverso alluvionaggi in ambiente
protetto, portando ripetutamente a contatto le bucce con il mosto-vino per
almeno una decina di giorni. Invecchiato in piccole botti di legno per 6 – 8
mesi.

Acidità: 5,5

Colore: rosso rubino Profumo: caratteristico, intenso, con ricordi di piccoli
frutti e tabacco

Sapore: molto gradevole, vellutato, di buona struttura

Abbinamento: primi piatti saporiti, secondi di carne ben strutturati, cacciagione,
pollame, formaggi stagionati

…Solo
da ottime uve, sane e ben mature si può ottenere un buon Pinot Nero rosso.
Merita di essere degustato !!…

Invecchiamento: presso il produttore 6 mesi, adatto ma non oltre 3–4 anni

Produzione:
14.000 bottiglie