La lunga storia dei “Blauburgunder (Pinot Nero)” in Alto Adige ha accompagnato fortemente lo sviluppo della regione vitivinicola. Il Pinot Nero “Ludwig” di Elena Walch è stato creato nel 2001, con uve raccolte da vecchie viti, alcune allevate anche con il sistema tradizionale della pergola trentina. La piccola produzione di 10.000 bottiglie indica la rigorosa selezione dei lotti al fine di produrre un Pinot Nero, classico, complesso e di altissima qualità. I numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali del Pinot Nero “Ludwig”, tra cui il più alto riconoscimento del 12 ° Concorso Pinot Nero italiano nel 2013, confermano il grande impegno dell’enologo per questo nobile vitigno.
Acclamato vincitore del concorso italiano del Pinot Nero nel 2013 e 2020, il „Ludwig“ colpisce per la sua profondità ed eleganza. Note speziate di cannella e chiodi di garofano, profumi di frutti di bosco rendono l´elegante bouquet molto complesso e sfaccettato ma allo stesso tempo morbido ed invitante. Al palato il Ludwig sprigiona tutta la sua forza ed eleganza, i suoi tannini gentili, il sentore di spezie dolci e l’equilibrata mineralitá che gli conferiscono freschezza e lunga persistenza.”
VENDEMMIA 2020
L’inverno è stato mite ed asciutto, anticipando un inizio di primavera 2020 con temperature alte, caratterizzata dalla presenza di fiori primaverili contornati da una spessa coltre di neve fresca ancora sulle montagne. Lo sviluppo precoce ma omogeneo delle viti si è poi ristabilizzato con le temperature più fresche di giugno. Dopo un’estate calda ed intensa, l’autunno è stato caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, ma anche da un clima un po’ capriccioso, che tuttavia non ha influito sulla qualità delle uve, vista l’attenta gestione dei vigneti durante l’inizio dell’estate. Il raccolto è iniziato nei primi giorni di settembre. L’annata 2020 ha dato vita a vini di grande tipicità altoatesina: i giovani vini bianchi sono caratterizzati da una fresca vivacità e da una chiara espressione aromatica, i rossi mostrano un’ottima struttura ed un frutto semplice e fine.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 giorni sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in legno.
Maturazione in barrique di rovere francese per una durata di 12 mesi. A partire dal 2015 la modernissima cantina di fermentazione
permette una lavorazione molto delicata dell’uva sia dei soli acini che anche a grappolo intero avvalendosi anche dell’uso della gravità.
La sgranellatrice, molto sensibile, ed un cauto trasporto dell’uva tramite “cuvon” che corrono su binari, permettono di trattare in modo molto delicato l’uva e conservarne la sua alta integrità qualitativa. Questa struttura “State of the Art” è nel suo concetto, all’avanguardia tra le cantine di fermentazione in Alto Adige, posizionandosi tra le cantine di fermentazione più moderne d’Italia per creare grandi vini rossi d’excellence.
Cont. alcolico: 14,00% Vol.
Denominazione: Alto Adige DOC
Acidità totale: 5,6 g/L
Invecchiamento: 8-15 anni
Zucchero residuo: 1,4 g/L
Bottiglie da: 0,75 / 1,5 l
Varietà: 100% Pinot Nero
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano
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